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鸭脖(2/7)
鸭脖凉水入锅焯水，捞出冲洗干净，切断
准备几瓣大蒜，不喜欢可以不放，花椒麻椒辣椒适量根据自己口味，喜欢麻辣可以多放，一块姜削皮拍一刀，草果两个，陈皮一块大葱一段
热锅倒入油，小火把冰糖炒化
这是已经有些融化的的状态，炒至没有冰糖颗粒，小火一定要小火
放入准备的调料翻炒，炒香后放入鸭脖
加入黄酒，我是加的一瓶黄酒和一罐啤酒，只加一种也可以的，放入生抽，点一点老抽，大火煮开盖上盖子，调成小火慢慢煮让里面也入味，煮半小时就可以了，喜欢烂一点的多煮一会
味道超级棒，把鸭脖挑出来装盘，里面的大蒜也特别香