1.市场买回来的鲜虾用盐水（杀菌）泡20分钟，剥虾壳有2种方法： 1.把虾放锅里过水，可以更轻易把虾壳剥掉，2.就是用剪刀剪掉虾须，再剪虾背的壳，把壳和虾头掰开，再把2条虾线清理，肉里面的虾线剥虾头会一起脱掉，还有虾脚那也有一条线一并弄干净，虾头不要浪费哦！把虾头里面的虾脑弄干净备用。

2.丝瓜（水瓜）削皮切片

3.姜片爆炒一下再把虾头炒香就可以加水去煮开。

4.将豆腐、丝瓜、鲜虾分步下锅，煮10分钟左右就可以加食盐和胡椒粉了

5.营养美味又健康的鲜虾汤加点葱花就可以上桌了。