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烘焙新手小白也能—15分钟出完美手套膜(0/4)
1⃣在2档低速1分钟,搅拌所有材料成团,厨师机从5档高速揉8分钟,揉匀揉光, 出出厚膜,注意高低档位之间的切换。 2⃣加入黄油后的揉面阶段,高速档位5-6档搅拌6分钟,高速运转能让面团充分拉伸的更彻底,面团越柔软,出膜更容易,揉出来的面团,有光泽,不沾手
3⃣材料选择,建议用冷藏后的牛奶,非冷冻呦,不要过早的加入黄油,若加入黄油后的面团过稀。加大厨师机档位,延边揉面时间,不能很快做好土司,一定要把揉好的面团冷藏!冷藏呦
完美的手套膜,决定吐司拉丝柔软状态,另外烤制过程中一定要随时观察吐司状态,避免上色过深,一次吃不完的吐司可以放凉后,冷冻,室温融化后复烤不影响面包口感
想要拉丝,又松软香甜可口的吐司?就快来试试吧