准备料，忘了放料酒进来注意看小碗里就有香菜根部那一截。这里最好用大葱，我用的是葱白部分。小葱也可以，但是出来的味道还是有差别。
放一点点油把香料炒香，要是可以吃辣放两个干辣椒一起炒，但是羊蝎子汤想好喝一定要有点辣，所以我后面放了一小段提香。我看这里加入了香菜根，要是没有可以不放。
炒香后放入羊蝎子慢慢炒，炒到两面金黄后，加入1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡精或者味精，搅拌均匀后加一瓶盖料酒。
这里注意羊蝎子千万不要焯水去腥，我买回来是真空的我都没有洗就开炒了，保留原汁原味。要是过不了心里这一关那就洗洗就好
超微炒香，让每一个骨头都能入味，再加入水，莫过骨头就好。大火煮开后，转小火慢煮40分钟。
40分钟后就是羊蝎子火锅底料了。我喜欢吃萝卜奈何吃白萝卜胀的肚子疼，就换了胡萝卜。这里可以依照自己的喜欢加入萝卜。或者就来一个羊蝎子火锅也是很不错的。
肉超级香，我儿子那个白色的羊骨髓很好吃我喝了三碗羊蝎子汤可以在碗里撒一把香菜，我自己吃就不搞那需的了主要是想喝汤
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