家庭版脆皮烤肠(
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肉清洗干净。
肠衣洗去表面的盐,再反复冲洗,加料酒浸泡30分钟。
肉剁成馅,不用太碎,有点颗粒状口感更好。
加入所有调料,分三次加入葱姜水,顺时针搅拌肉馅。
把肠衣套在灌肠器上(抹点肉馅在灌肠器口上,更顺滑)
开始灌肠,不要灌太满,八分即可,留点空隙。
灌好啦!
选择自己喜欢的长度,系上绳子,牙签戳洞,排气。
挂在透风处吹2-3小时。
冷水下锅,7、80度水煮熟。根据烤肠大小,大概需要煮40-60分钟左右。
煮熟的烤肠就可以煎啦!
开吃!