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四川特色菜【粉蒸肉】的天花板做法来了！(11/12)
准备肉，可以是五花肉、牛里脊。（我用的是黑猪肉，挺嫩的）。
切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。
给肉码料，加入：豆腐乳、醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。
准备红薯，切块垫底。（这一步也可以换成南瓜）我的红薯是邻居姐姐老家自己种的，送给我的，没有农药，开心～
倒入蒸肉米粉，注意分几次加入，一边加一边用手抓匀，全部米粉倒入抓匀后，再加小半碗清水，再次用手抓匀。
抓匀后铺在第4步垫好的红薯上面，注意把肉tou散（抖散）了铺，不要压，才能有空隙受热均匀，口感才好。
再淋一勺油，上锅水开上汽后蒸半小时即可出锅。
蒸好后撒上蒜泥、辣椒面、花椒面。
淋上热油，激发香味。这个时候就已经口水止不住了！
撒上葱花～如果你用的是牛里脊肉，可以撒点香菜～
开动啦！这个做法真的是粉蒸肉的天花板，太好吃了～
又是快乐美味的一餐～❤️