粉丝开水煮上几分钟越软越好吃、沥干后铺盘。 蒜和生姜切末+少量盐（好用放酱油）冷油下锅、炒到闻蒜香，关火后马上淋少量酱油（关火后再淋酱油比较不会爆油）。 虾用剪刀开背去虾线，摆粉丝上。 把炒好的蒜蓉淋虾背上。 包好锡纸盖放烤箱230度，15分钟。

出锅小心烫。