隔热水边融化边搅拌直至融合成具有光泽的细腻状态。冷却到室温备用。
*水温不用太高。搅拌时小心请勿让热水溅入锅内。
另一个盆里，鸡蛋打散，加入白糖和黄糖，搅打至混合物蓬松发白，大概3分钟。
加入融化并且已经冷却的巧克力黄油混合物，继续搅打至6成混合。
再加入干粉类混合物，低速拌至全部材料混合。
*拿捏不好状态，也可以在此步骤用刮刀翻拌。
*冷藏的目的是便于塑型。因为面糊刚做好是不成形的。
烤箱180°C预热。用勺子挖取20g的面团，来回倒腾搓成核桃大小的球。
烤盘垫烤纸，分批烘烤，每个饼干球之间需要隔开一定的距离，因为烘烤时会摊开。
*也可以将剩下的面糊继续冷藏着，保存5天没问题，或者冷冻更久一些，下次使用前提前取出回温至能够挖取的硬度。
烤箱中层，180°C烘烤约8-10分钟，或风炉上火170℃，下火165°C烘烤10分钟。
取出，让饼干在烤盘上冷却5分钟再移动到晾凉架彻底冷却密封保存。
*刚出炉时饼干是软的，冷却后会变硬。
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