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冬日美味——卷煎(4/11)
两斤大骨头砍成大块飞水后换上净水加入八角两朵、红干辣椒三根（切成段儿）、花椒一小把、姜片四片、蒜瓣五六枚、鲜柠檬两片，生抽老抽适量，大火烧开小火慢炖30分钟，出锅前十分钟加入适量食盐（放早了肉柴）。捞出大骨头和料渣，剩下的肉汤是我们主要应用的材料。
吃不完多余的肉可以切成小方块备用。
肉汤中泡入适量粉条至汤汁全部洗完，然后倒入小肉块再加适量红薯淀粉活成粘稠状。
鸡蛋6颗加适量盐
加入适量凉白开和红薯淀粉
筷子搅匀，稀稠度筷子提起拉丝就行。
用电饼铛烙鸡蛋皮儿。
烙好的鸡蛋皮儿中间切开。
用半张鸡蛋皮儿把拌好粉条肉块红薯淀粉包起来。
全部包完后放入水开的蒸笼，大火蒸15分钟就好了。
出锅后放案板上晾凉，一道美味的卷煎就做好了。感兴趣的赶快去试一试吧