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鹰嘴豆泥(1/7)
200g鹰嘴豆放入清水中浸泡过夜。
沥干后倒入小汤锅中，注入适量清水，大火烧开后转中火煮约35分钟，煮至熟透可以轻松捏碎的状态。
稍放凉后倒入料理机中，加入30g花生酱、2g盐、1瓣大蒜、10g核桃油和10g柠檬汁。
再倒入大概50g煮好的鹰嘴豆汤，搅打成细腻的鹰嘴豆泥。 汤汁的用量可以根据个人喜好调整，喜欢稠一些的可以少加点，也有利于保存。
如果直接吃的话，可以再撒上点鹰嘴豆。
淋上核桃油，撒点海苔碎，配上一张大饼就可以开吃咯。
一次吃不完的，可以装罐密封，冰箱冷藏保存，3~5天内吃完。