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酱大骨头(2/18)
大骨头提前泡半个小时，泡出血水，冷水下锅加料酒适量
葱姜 煮开后撇出血沫，然后继续煮五分钟
冷水洗干净
放入高压锅，葱姜 八角 干辣椒 大蒜瓣
料酒
生抽适量一半吃饭的碗小半碗
老抽生抽的一半量即可
冰糖五六粒
黄豆酱三分之一小碗
豆瓣酱三分之一小碗
一勺盐
耗油三分之一碗
清水没过骨头
香叶两三片
排骨键
泡锅里一两个小时更入味儿
味道极好
脱骨软烂