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XO酱(2/14)
元贝和瑶柱淘洗干净，加入200克花雕酒和少许水浸泡4个小时以上，水不要多刚好能淹没食材就可以
海米淘洗干净后加入100克花雕酒和少许水也浸泡4个小时以上
浸泡好的元贝个瑶柱撕成细丝，连同浸泡的汁一起放入蒸锅，隔水蒸20分钟
准备好蒜瓣，生姜和洋葱
分别切碎后备用
锅里加入植物油我这里大概800克左右，放入蒜末中小火煮2分钟
加入洋葱碎和姜末继续熬煮3分钟
加入蒸好的元贝和瑶柱丝，连同汤汁一起放入
熬煮到瑶柱和元贝丝略微变透明后加入海米
加入味极鲜酱油
加入蚝油
加入糖，黑胡椒碎调味，这里大家根据自家口味来
慢慢熬煮到水分蒸发，尝一下元贝瑶柱海米略微有嚼劲但是又不会很干后关火
等放凉后，装入干净无水的罐子里保存