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虎皮鸡蛋超好吃~(3/4)
鸡蛋洗干净，冷水下锅煮熟，捞出过凉水剥壳，表面切几刀方便入味。
切好后鸡蛋下入油锅，开小火不停翻动慢炸，炸至金黄捞出备用。
锅里留一些底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入黄豆酱，翻炒均匀后加入酱油，再倒入炸好的鸡蛋翻炒。
加入啤酒、盐、冰糖翻拌均匀，炖煮五分钟左右，大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可。