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烂蒜肥肠(2/14)
买回的肥肠用面粉抓匀清洗内外部分
肥肠内部全部翻出，去掉多余油脂及认为洗不干净不需要的部分
清洗结束开始卤制肥肠，锅中倒白酒、料酒
葱、姜、蒜、大料、花椒、盐等
酱油、醋、老抽，就和您炖肉一样，放什么您着来就行。
料齐水开高压锅压制12分钟，如没高压锅，就将肥肠炖烂为止，时间自己掌握吧。
卤好的肥肠已经很香啦
炒制所需食材
起锅烧油下葱姜
下肥肠
淀粉、水、酱油勾层薄芡汁
下蒜末
翻炒出锅
真的太香啦！