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栗子酥(5/9)
先做内馅备用：盆中倒入80g栗子泥、30g坚果碎，混合均匀 我这里用的是杏仁碎和开心果碎，你们用自己喜欢的就行
接下来做酥皮：35g软化黄油加入15g红糖、20g炼乳搅拌均匀（红糖若有小结块没关系，后续操作中会慢慢融化的）
分次加入35g全蛋液，搅拌均匀，每一次都要吸收后才加下一次哦！
再筛入100g低筋面粉、3g可可粉、1g泡打粉和1g盐
充分切拌均匀，再戴上手套揉成团 做好的面团操作时记得盖好保鲜膜，做好保湿工作，不然容易裂开
接下来揪一块酥皮（25g）揉成团，再擀成约3mm的薄片，包入18g左右的馅料
收好口，整形成一个圆墩一点的三角形
尾部粘上白芝麻就可以啦！
做好的“栗子”放在烤盘上，刷上蛋黄液。放入预热好的烤箱，上下火150℃，烘烤25min即可