不好意思，做的时候没想起来要发谱，也是临时起意发谱，只有成品一张图。

整个西红柿放入水中煮沸，把西红柿翻一圈，然后皮自然就裂开，关火过凉水，把西红柿皮去掉。（建议带手套边冲凉水操作或者用一根筷子直接插入西红柿中心，拿起来边冲凉水边去皮，以（an） 防(quan) 烫(di) 伤(yi)。）然后，凉油热锅炒鸡蛋，很简单，再倒入切块的爆浆西红柿，做成西红柿炒蛋。

西红柿炒蛋不出锅，然后把油泼面倒入，同时倒入米饭，加适量清水，煮沸后加入盐和青菜（生菜、菠菜等均可）。最后出锅可以加点香菜或香葱碎，如果你喜欢的话。