土豆切片，稍微可以厚一点，不然容易熟了容易碎

五花肉切片，大蒜对半切开即可

这次选用的炊具依然是砂锅，起锅烧油放入五花肉稍微煸一下出一点油脂，不用煸得太干，差不多熟一点就行

五花肉打底，上面铺上土豆片，大蒜瓣，辣椒等配菜，然后把调料调成汁，调料是蚝油，生抽，老抽，辣椒酱，我口味比较淡一般都不用另外放盐，最后把料汁倒入砂锅，大火焖8分钟左右，第6分钟的时候翻一下菜，因为五花肉是垫在最下面的，焖的时候也会把肉里面的油脂煸出来