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酥的掉渣|酥脆老婆饼|低糖(2/7)
将油皮所有材料放入厨师机桶内,先低速2档2分钟再转高速4档8分钟即可,并盖上保鲜膜松驰半小时,并平分成20份
油皮松驰的时间来做油酥部分,将油酥材料放入厨师机同样低速2分钟转高速5分钟成光滑的面团,平均分成20份,将油酥放入油皮包起来松驰10分钟
将豆沙馅平分成25克大小。将松驰好的面团擀成长舌状从上往下卷起松驰10分钟后再压扁擀开成长舌状卷起松驰10分钟!
将松驰好的面团压扁擀成合适大小,擀的时候轻点以免破酥,包入豆沙馅用虎口收紧,收口朝下擀成长舌状!刷上蛋黄液,用刀在表面割几刀!
再撒上芝麻,放入175度预热好的烤箱,上下火23分钟175度烤制!
烤制出来的老婆饼色泽漂亮
特色酥脆的老婆饼!口感很好喔!