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干锅肥肠(7/17)
超市买的卤好的大肠，如果买生的大肠需要先卤制在进行干锅，买现成的就节省了时间
土豆切片
卤好的大肠切圈
切辣椒圈，因为没买到红辣椒，如果有红辣椒就切成红绿辣椒圈看起来配色好看
葱姜蒜➕干红辣椒
茶树菇泡发
娃娃菜切条备用
锅中放油，将大肠放进去煎制两面金黄，这个是少油版，很多都是用油炸比较酥脆，我用过来煎制也不错
看到大肠有点焦焦的状态，成出备用
煎制土豆片两面金黄
煎制金黄成出备用
娃娃菜和茶树菇在锅里炒软，跟大肠和土豆片方法一样，是为了去除水汽，所以不断翻炒变软成出备用
锅中少到点底油，将大肠，土豆片，干红辣椒，蒜瓣，姜片，花椒粒，白糖，一勺郫县豆瓣酱料酒倒入锅中翻炒
在加入娃娃菜和茶树菇，不断翻炒均匀
倒入生抽，老抽，加入辣椒圈
最后放入葱段翻炒均匀，准备出锅
出锅