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新奥尔良烤排骨(10/10)
我用的这种排骨,洗干净
切开,腌制更容易入味,更容易烤熟
排骨里面加盐,料酒,拌匀 腌料里面自带点盐味,嗜辣的我最近口味重,加盐加酒
加新奥尔良粉,我用的这个牌子
加的多就辣一点,颜色更深,味道更浓 抓匀腌制入味 我一般都提前腌制过夜
烤盘铺锡纸,放入排骨 烤箱180度预热10分钟,烤了40分钟左右,具体时间还是要看排骨大小,随机应变 温度高于180度,时间就相对少一些
挺方便的 新奥尔良烤翅也是这个做法,试过把鸡翅和排骨放在一起腌制过夜,一起烤,鸡翅熟的块一些,排骨烤久一点
搞了两个口味,一个新奥尔良口味,一个就是加料酒,盐,蚝油,生抽
重口味的会喜欢新奥尔良味
烤出来挺嫩的