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日式牛奶面包卷,奶香浓郁❗️烘焙路上必做(2/8)
今天做了牛奶面包卷,奶香浓郁,一口又一口的停不下来了。软到没朋友。
烘焙路上必做。喜欢的快来试试吧
✅除黄油以外的放入厨师机中,揉面到拉出厚膜,牛奶可以预留几克哦。 ✅加入黄油,继续揉到拉出手套膜。
✅揉好的面团盖上保鲜膜发酵到两倍大。手蘸干面粉戳洞不回缩就好了。 ✅取出发好的面团,排气,分成12份。揉圆松弛20分钟。 ✅松弛好,擀成鸭舌状,两边的向中间对折,再把面团擀长,从两边分别向中间卷,翻面。依次放入模具中。
✅放入烤箱,选择发酵功能,下面放一杯热水。再次发酵两倍大 ✅发酵好筛上一层高筋面粉,用刀割出十字形。
✅放入预热好的烤箱,160度烤25分钟,上色加盖锡纸。出炉脱模即可。
我用的这款海氏c40烤箱,是搪瓷内胆,烤完一擦就好,特别的好清理。
容量大小刚好,40L家用超完美。