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肉龙(5/15)
400g中筋面粉加5g酵母，缓慢倒入220g左右温水，边搅拌边倒
揉成面团后盖上保鲜膜发酵一个半小时
姜片、花椒、桂皮、香叶、八角用温水浸泡约二十分钟
香菇切碎
小葱备用
肉糜中放入一个鸡蛋、少许盐和鸡精，生抽、老抽、耗油、香油、料酒、白胡椒粉顺时针搅拌均匀
放香菇碎
倒入小葱继续搅拌
面发至两倍大
拉出蜂窝样即可
面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上肉馅
卷起收边
放在蒸锅上静置二十分钟再发酵
大火蒸三十分钟
肉龙完成