万能肉馅的调法：葱姜 花椒 八角 用开水冲泡（放水量根据肉馅的多少来定，一般50-100g这样） ，待水温冷却后 将泡好的水 分次加入到肉糜中 肉糜 （7分瘦3分肥最好）顺一个方向搅拌至水被完全吸收，然后加入适量的盐 生抽 耗油 香油 还有黑胡椒粉 ，顺着一个方向搅匀 上劲
，再加入一个鸡蛋 搅匀 然后放入葱末（绿色部分）烧一勺热油 泼在葱花上 锁住肉馅的汁 搅拌均匀 加胡萝卜碎拌匀备用。全程 搅拌肉馅的方向必须一直 不能来回搅
也可以像蒸包子那样做成圆的 也可以像我这样 不用直接接触手抓饼
切开的那一刻 汁水就流出来了 抱歉那张图来不及拍了
