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红烧肉(16/22)
准备食材,一大块肥瘦相间的五花肉,看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜;
调味料也准备好
把五花肉洗净,切成麻将大小的块状。
将肉块冷水下锅;
煮出血沫之后捞出备用;
炒锅上火烧热,转中小火,把焯过水的五花肉放进去;
中小火煎至肉块发黄,煎出来的油倒在小碗里;
可以多煎一会儿,让肉块里的油少一些,口感会更好一些;
肉块煎好以后,锅里留一点底油,加入冰糖和少量清水
中小火煮化后熬煮成焦糖色;
把煎过的肉块放进锅里,翻炒均匀;
再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油,半勺蚝油、少量老抽酱油;
最后再放2大勺热水,翻炒均匀后煮开;
电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底;
把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后,汤大概在肉块的二分之一处。
合上电饭锅锅盖,启动“美味饭”功能,也就是正常的煮饭功能,用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下,这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看,也更好吃。
看一下,美味的红烧肉就做好了!这一锅肉啊,看着就很馋,煮的时候屋里弥漫着肉香味,馋得我直流口水。
再撒点葱花,是不是更好看点了。在炖煮的过程中,肉块里的油又煮出了很多,锅里的汤汁现在基本都是油。
一盘香喷喷的红烧肉做好,就可以上桌了!肥而不腻,入口即化,吃完一块还想吃下一块,绝对是米饭杀手!
我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的,看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭,一边吃一边夸:妈妈,你做的红烧肉真好吃啊! 我听了心里也美滋滋的,孩子爱吃妈妈做的饭,当妈妈的自然是开心的!
红烧肉虽好吃,却也要搭配着青菜,清淡可口,营养搭配更健康。
这个红烧肉的做法够简单吧!利用家里的电饭锅来制作红烧肉,省事又方便。