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圈圈白糖糕(2/5)
盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油
一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水,混合成碎屑状态,然后戴上手套揉均匀 如果发现有点偏干,加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦!
揪出一个小球球(35-40g)搓成40cm-50cm左右长的条。
中间对折后,两头再对折,形成4条的状态后,把两头连接起来即可!(也可以围个圆形绕几圈叠起来)
锅中烧油,在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时(140℃左右),小心放入做好的圈圈,炸至浮起后,继续炸30秒 捞出控油,表面均匀裹上细砂糖即可