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香辣蟹(16/17)
早上市场买回来的蟹揭盖后去掉里面的蟹腮 蟹胃 蟹肠还有蟹心
然后把蟹钳 蟹背等各部位刷干净备用
哈哈 “八大金刚”来个大合影
把每一只蟹一分为二 避免蟹黄流失可粘上适量生粉
如图 裹上薄薄一层就可以了 我这个裹得有点厚了
接着准备姜片 大葱 大蒜 干辣椒壳 香叶 八角和桂皮等备用
锅里倒油加热至七分熟
待油温升高之后把蟹倒入锅里炸至两面金黄
炸好的蟹放一边备用
洗锅倒油炒香料 油温热至五分熟后依次加姜片 大蒜瓣 郫县豆瓣酱 少量火锅底料 干辣椒壳 香叶 八角还有桂皮一起爆香（开小火）
佐料细节图
然后把炸好的蟹倒入锅中翻炒
翻炒均匀后加适量白糖 料酒
再加点生抽
最后加适量温水盖上锅盖大火煮开小火收汁即可
八只蟹 和闺蜜两个一起吃刚刚好 多一个都不行 哈哈
成品图