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桃花酥(6/12)
油皮原料混合，揉出8成筋膜，装保鲜袋松弛30分钟；油酥原料充分混合，不需要揉，只要原料混合均匀即可，装保鲜袋松弛30分钟
油皮、油酥、豆沙馅分成12等份
油皮包上油酥
擀成长圆形卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
压扁，擀成牛舌状
再卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
两边对向中心，擀圆
包入豆沙馅
按扁，可以借助刮刀或者一个平板，压的会比较平 ，切出六片花瓣，并在花瓣边缘捏一下
花朵正中间刷蛋黄液，撒白（黑）芝麻，用刀片在花瓣上划几道口
送入预热好的烤箱，海氏C40 中下层，上火160度，下火170度烤30分钟
今天用C40第一烤，上下火可以分别调节温度，上火调节略低一些，不需要盯着加盖锡纸了，桃花酥的颜色美美哒～～