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酥脆松软板栗饼简单操作(8/19)
油皮：面粉，油，糖，水用筷子搅拌没粉，用手揉成软软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
北京十月中，阳台还是温暖的，盖上薄单醒发30分钟。
油酥： 200克面粉
加入油和盐
搅拌均匀
同上醒发30分钟。
怀柔野生的板栗超级粉，又面又甜，又好脱皮，清洗干净，用刀把栗子头部切开，然后冷水上锅煮开后8分钟，捞出去皮压碎，加入糖和黄油，盐。揉成25克一个小挤子备用。
开始制作： 油面揉成大薄片
把油酥放中间
四面包好
擀成薄片
两边再对折 重复以上程序3到4次
最后卷好
分成每份45克的剂子，可以做24个成品。
包好，封口朝下，用手多揉几下成型。
烤盘放油纸，把粟饼压扁
表面刷水，撒芝麻
上火160，下火180，烤30分钟，之后上火220，下火230，烤25分钟后出炉。 趁热的气超级香。
无敌好吃，放一晚后反油会更好吃。