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泡椒牛肉包子(1/6)
带肥肉的牛腩焯水后，加花椒，香叶，八角，桂皮，山楂炖2小时。
泡椒，泡姜，泡豇豆切碎
起油锅，放豆瓣，泡椒，泡姜，泡豇豆炒香。下入切碎的牛肉，生抽调味。放入冰箱冷藏。拿出后加高汤搅拌至不能再吸更多的水。加入一些切好的大葱。
面粉，酵母，水放入厨师机搅拌至光滑面团。发至两倍大，手指戳下去不会反弹，搬开面团有蜂窝状。包好。
再次发酵后蒸15分钟。蒸好后等3分钟再开蒸箱。
美味的牛肉包子做好了！