拿出冰箱冷藏的密封蔬菜，都是提前洗好切好的。

准备图中食材，西兰花用拉蒜器弄碎装碗备用；鸡蛋、虾仁、菌菇装碗备用；拉葱花、洋葱丁、彩椒丁备用；菌菇用老抽鸡精略腌制、虾仁用白胡椒粉、生姜粉、红薯淀粉腌制（白胡椒粉很重要，提鲜）；开始煎鸡蛋，锅余温定型，盛出备用；上菌菇煸到焦黄盛出；上虾仁煸熟盛出。两个燃气灶，另一边上炒锅热锅放葱花洋葱丁，出香味放西兰花，炒2分钟把菌菇虾仁鸡蛋都倒入煸炒。

如图煸炒

调制生抽耗油加水成酱汁；彩椒和部分洋葱丁和料汁后放大锅一起煸炒2分钟。

出锅 香～