#豪吉川香美味#重庆辣子鸡（麻辣蒜香味）(3/22)
食材全家福，中途我又添加了蒜，姜，花椒等
鸡腿事先用清水多漂洗几遍，泡洗出血水，剪去骨头，取肉
切成鸡块，我想吃大块些，所以切得比较大。如果想吃枯枯硬硬的口感，就切小一些
葱切斜片，姜切小片，蒜拍一下剥开
鸡腿肉加生姜，蒜，大葱，芝麻，十三香粉，生抽，耗油，盐等腌制
关键重头戏，加上豪吉麻辣川香汁，哇哦！一打开瓶盖，麻辣鲜香的浓浓味道直抵鼻中，满满的香味好好闻
众多调料和鸡腿肉拌和均匀，多按摩按摩，最少静置30分钟，我是上午拌好，下午烧，更易入味
干辣椒和花椒可以略泡水一小会，这样炒制时不容易糊。泡过的水不要倒，可以做水煮鱼或水煮肉用
干辣椒沥干水，减小段
锅中倒油，小火过油30秒捞出
油加热，加入鸡腿肉过油捞出
油继续加热，再放鸡腿肉二次过油，看自己口感，想软嫩一些，时间短一些，想干枯有嚼劲，时间长一些
捞出鸡腿肉沥干油备用
锅中留宽油，放入姜，蒜，大葱，花椒烹香
倒入鸡腿肉，可继续加生抽，耗油，糖炒
再加一些豪吉麻辣川香汁，继续提味
加十三香粉，芝麻提香
最后撒小葱增色
摆放一些香菜，装盘美美哒
和大功臣豪吉麻辣川香汁来张合影
再换个姿势来一张
配上雪碧，美妙生活！