花蛤让其在盐水中吐足泥沙后洗净备用，八角瓜（丝瓜）削皮滚刀切，葱切段，根部与绿色小段部分要分开，姜切片，蒜拍扁后切碎备用

先炒香葱（根部）、蒜，再放入八角瓜炒熟起锅，放入盘子里，尽量摆放在中间位置，然后炒香姜、蒜，放入花蛤，翻炒三四下，加入少量料酒、生抽，继续翻炒，炒至花蛤都开口后装盘

炒好的花蛤围着八角瓜圈码放在盘内，撒上葱花，完成