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川香麻婆豆腐(3/8)
准备食材，卤水豆腐切成小块，葱姜蒜备好，葱多一些。水淀粉适量。豆腐开水加少量盐烫1分钟，控干水分备用，可去除豆腥味。
锅中热油，下葱姜蒜炒香。
下豆腐，加半碗水。
中小火盖盖煮5分钟。
加1匙麻辣川香汁，川香汁的配料有辣椒油和青花椒油，不用再放辣椒和青花椒，麻辣的地道。再根据个人口味加1小勺盐，轻轻翻炒均匀。
锅边分两次淋入淀粉水，汤汁变稠后淋第二次即可。
再小火咕嘟1分钟，汤汁更浓稠。
装盘出锅，麻辣味扑面而来。搭配米饭和粥，特别好吃。