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农村地道老坛酸辣椒，湘菜经典配料(7/8)
去菜园里摘了一箩筐辣椒
剪掉辣椒蒂（留一点点长度），然后用流水冲洗干净
将表面水分阴干
一层辣椒一层盐腌制，盖上保鲜膜
在坛盖口注入清水（盐水）封坛
腌制15天时间到，翻坛（把下面的辣椒放到上面来，重新加盐，充分腌制）
翻坛后，再腌制1个月。1个月后的酸辣椒，就会像图片这样金黄透亮
用它炒肉，炒鸡杂，焖鱼肉，都非常好吃下饭！