青椒龙利鱼(2/7)
龙利鱼2片,清洗一下备用
这辣椒好辣,之前第一次做一片鱼放了3个,觉得好辣,不过挺好吃的 辣椒洗干净切段备用
锅内放油,油热后放入辣椒翻炒
有辣味出来后,放入鱼下锅,加入料酒
鱼我没我用厨房纸吸水份,所以煮一会就会出水 鱼在锅里的时候需要翻面,翻的时候小心一点,不然容易散 再加一丢丢水煮一小会
水冒泡后加盐(平时都是出锅前加,因为这鱼太大,等汤汁收的七七八八加盐不容易拌匀) 鉴别鱼是不是熟了,用筷子戳一下试试,轻松戳入就熟了,再不济就吃一口试试
辣椒煮的很烂了,辣味完全出来了,辣辣辣 下次做的时候汤汁多留一些,这次汤汁收太干