焦糖布丁(免烤箱)(
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准备食材备用,鸡蛋,牛奶,白砂糖,清水,这时蒸锅提前烧开水,烧水时,刚好可以把牛奶热一下
然后再煮焦糖,小锅里加入30克白砂糖和30克水
小火煮至焦糖色,不要搅拌
再加入15克热水,晃动均匀
趁热倒入杯子里,因为焦糖凉了就凝固了
再来做布丁液,鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化
再边倒入温牛奶边搅拌
搅拌均匀
过筛两次
倒入装有焦糖的杯子里
盖上锡纸或保鲜膜,用牙签扎孔
水开上锅蒸10分钟
蒸好取出来晾一会儿,用脱模刀或小刀,沿边缘划一圈
找一个盘子倒扣过来
然后再把杯子拿掉,焦糖布丁就好了
入口即化,细腻顺滑,香甜可口!
成品图!
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