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香辣鸡煲(1/13)
食材准备完毕
鸡洗干净，冷水下锅放入姜片，葱段，一勺料酒，大火煮3分钟，去血沫。
藕去皮切片，土豆去皮切块，芹菜切段，大葱切段，洋葱切丝，小米辣切段，大蒜脱衣，葱切断☺
锅中倒入多点油，8层热倒入藕片炸，一直炸，大概3～4分钟。
接着倒入芹菜，继续一起炸2分钟。
藕片炸到这种金黄的就可以出锅了
土豆裹一点点玉米淀粉，下锅炸5分钟。
鸡肉下锅炸5分钟，金黄色就可以了，接着倒入砂锅
锅中油留一些倒入香料:花椒、小米辣、洋葱，大葱，大蒜，八角，香叶，葱段一起炸出香味，大概2分钟。
接着加入香菜炸30秒左右，接着倒入鸡肉翻炒2分钟，加入1勺酱油，半勺料酒，半勺盐。出锅倒入砂锅中，倒入100毫升左右的啤酒，大火烧开，这时候就可以闻到香味了～（煮到差不多没有啤酒了，就倒回锅里）
鸡肉倒回锅中后，加入所有的配菜，翻炒4分钟，加入半勺盐，这里加盐主要是帮助配菜有味。
最后，加入香菜段，加入半勺味精，适量白芝麻。
出锅啦，出锅啦。