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#少盐饮食 轻松生活#鸡头米炒咸鱼粒(1/6)
一小块咸鱼切成小粒，泡入水中半小时，去除盐分。鸡头米，青豆，胡萝卜粒放一起清洗干净。
锅中加入清水烧开，将鸡头米，青豆，胡萝卜倒入，过水1分钟，捞出凉水冲洗干净，备用。
锅中倒入适量油，放入姜末、咸鱼粒快速翻炒至鱼肉发白，淋上少许料酒去腥。
倒入青豆、鸡头米、胡萝卜粒一起翻炒，加一些水防止粘锅。再加少许盐调入味。
淋上水淀粉，快速炒两下，即可出锅。
鸡头米口感紧实，有嚼劲，青豆清甜，咸鱼粒咸香适中。配在一起色彩清新，口感层次丰富，风味十足。