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清蒸风干鳗鱼(6/8)
从北海带回的一整条风干鳗鱼
剪切成小块泡水2小时以上，中途需换2.3次水，以咸味程度来调整
泡好后的鱼块，码上姜片，蒜瓣儿，辣椒
淋一勺料酒腌制
撒上适量黑胡椒碎
无需拌匀
上蒸锅大火蒸十五分钟左右
蒸熟后可根据个人口味调一下蘸料搭配吃，我喜欢蘸芥末酱油，你呢