第一步，拿出晒干好的菜干，用剪刀剪成一小段一小段，最后放去浸泡至少一个小时以上

第二步，把鸡肉清洗好后，如果有鸡油就放到砂锅里面，稍微煎一下，煎出油脂后，再把其它鸡肉倒入翻炒一会儿，再把菜干倒入，再倒入一些开水，差不多没过菜干，最后放入一点盐、鱼露、酱油 用筷子翻一下，上盖大火煮开后关小火慢慢煲。

最后，关小火慢慢煲的过程中也要开一下盖翻一翻，以防粘锅，大概煲一个小时多点即可。