关于鸡的选择：1、市场挑选现杀的老母鸡最好。
2、超市冰鲜的老母鸡。 （不要冷冻鸡，影响鲜味）。
我这只是在网上外卖买的老母鸡，据说是散养老母鸡，适合月子吃（嘿嘿嘿 虽然我也不是月子）。
鸡要用冷水浸泡清洗两次，目的是可以洗净血水。
鸡肉是塑封好的，外卖小哥送来打开包装就是这种黄黄的看起来很有营养的样子
我把内脏什么的都清理出去了，如果有喜欢的吃的宝贝可以留下来
焯水：
洗好后的鸡放入冷水锅中，加入姜片、几滴料酒、几滴白醋。（目的是去腥，注意一定不要多加影响口感）
水烧开后加入切好的鸡块（焯水时没有切，煮鸡汤时为了更好的入味选择切块也可以不切哈）
切的时候要一段刀断，以免汤里有骨头渣
因为家里没有砂锅，所以选择用过年时候吃佛跳墙的锅来凑合啦 ～建议大家还是用砂锅哦～砂锅最适合做汤，保证小火炖煮时水分不流失 ，肉质酥软
大火烧开后马上盖盖子转文火炖煮，时长建议3-4小时。
大枣和枸杞最后提前半小时放入锅中（是因为这俩煮的久了会发酸哦 ）
出锅前放入一小勺食盐即可
无滤镜原图奉上（我因为是下班后到家八点多开始准备的，九点开始炖，时间比较晚了，炖了约三小时，建议大家可以炖4小时左右）
鸡肉可以选择自己配点小料蘸着吃哈（因为汤里只放了盐进行调味鸡肉没有什么味道）
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