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秋天总得腌点菜||腌酱油椒(1/8)
油椒、红辣椒、红米椒洗净去蒂晾干水分。
葱姜蒜紫洋葱切段，准备好大料花椒桂皮香叶。
起锅，先加入花椒麻椒，小火煲出香味。
下少许油（根据自己喜好做菜的植物油即可），下入各种调料煸炒，小火炸香。
待调料煸炒到干黄时，倒入酱油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、冰糖，少许开水。
水开下入各种辣椒，二分钟后捞出，放凉。
准备一个干净无油的玻璃瓶。
等油椒和酱油汤凉透，放在瓶里，把调料渣打去。封口前来一盅高度白酒，过段时间就好了。