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#一起土豆沙拉吧#南蛮炸鸡-塔塔酱(8/13)
首先去骨,如图沿着骨头划开一圈;
然后从中间剪开一刀、沿着骨头慢慢地剪开或者用刀切开;
看个人习惯选用工具,刀也可以的,我刚开始学去骨时用的是刀,后来发现厨房剪更方便;
然后切成这般大小,或者不切也可以,整块料理也可以哒; 撒点黑胡椒(口味重的加点盐),腌制15~30分钟左右;
接着做塔塔酱,准备以上材料;
把所有的材料切成颗粒,然后搅拌均匀就是塔塔酱啦;
南蛮酱汁的所有材料放入锅中,加热至冒小泡泡即可关火备用;
开始准备炸鸡,先将鸡肉块整体裹上低筋面粉,然后再裹上鸡蛋液,接着油炸; 步骤:鸡肉块-低筋面粉-裹鸡蛋液-油炸 (详情请看主图视频。)
油烧热至筷子放进油里、筷子会冒泡泡就行;
然后放入锅中炸至两面金黄; (如果鸡块跟我的差不多大小,油炸5分钟就熟了)
炸完后放在厨房纸上、呆鸡块稍微凉一点后, 然后油大火烧热,再复炸一次使其更酥脆, 第二次炸不需要很久,只要感觉酥脆了就捞起来放在厨房纸上吸油;
最后卷心菜切丝、或者其他沙拉蔬菜也可;
鸡块先淋上南蛮酱汁,最后在炸鸡块面上铺上塔塔酱即可。