1.糯米提前用清水浸泡一晚
*天气热的话可以放冰箱冷藏浸泡哦
2.浸泡好的糯米用清水洗净沥干水分，放入垫有屉布的笼屉中铺平，用手指搓几个孔
盖上盖子，冷水上锅蒸，大火煮开后转中小火蒸50分钟（蒸熟透即可）
3.将蒸好的糯米趁热取出，加入盐和猪油用手抓匀备用
*记得带上隔热手套哦
4.正方形不粘盘内用手抹上一层薄猪油，再将拌好的糯米饭倒入铺平压实
撒上虾皮和葱花压实，待放凉后切块
5.热锅刷少许油，放入糯米块，开小火煎上色后，淋入少许料酒，晃动平底锅使每块糯米贴都沾上料酒再煎1分钟，翻面，再将另一面煎上色后，淋入少许料酒煎至金黄色即可
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