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清甜爽口冬瓜糖,90后童年零食(
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将冬瓜削皮洗净切成条,倒入可食用生石灰水(石灰:水=1:50,超市和网上都有卖),泡48小时
48小时到,用流水冲掉残留生石灰余液
起锅,大水烧开,加入冬瓜条,焯5-6分钟后捞出
往煮好的冬瓜条里加入糖粉
盖上保鲜膜,密封冷藏24小时
时间到,起锅,开始熬糖。糖水沸腾以后转中火,搅拌到糖液变得粘稠,立即转小火,等看到锅边出现白色固定,泡泡变得密集,立即关火,倒出来
继续搅拌至像图片这样,每一个冬瓜条都挂满糖霜,就能吃了
当零食吃或做甜点都超级韵味