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腊肠(10/11)
猪前腿肉，二八肥瘦的，切片，不要太薄，我没有打碎，就用的片状的，这样才好吃，真正的大肉块
我买的辣椒粉不是细的，没看清楚，有点粗，辅料全部倒进去，用手抓拌均匀
抓拌均匀
盖上保鲜膜，腌制至少四小时以上，或者一晚上，我从上午十点，腌制到晚饭结束
趁这个功夫，把肠衣处理干净，里面也要清洗干净，洗净后，水里加高度白酒去腥
准备灌肠器
这是腌制八小时之后，先挤出来一点点肉，套肠衣时候不容易划破
把肉灌进肠衣就行了
装完之后用棉线绑起来
拿牙签扎小孔，挂起来用风扇吹
风扇吹了一天之后，第二天就蒸了两根，真的超级好吃，等风干之后会更劲道，更美味