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芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！(3/12)
食材准备好。
蒸烤箱预热至135℃，水和玉米油充分搅拌均匀后再加入加入蛋黄和细砂糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，蛋抽呈Z字型搅拌至均匀无颗粒，蛋黄糊整体顺滑。
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至短弯钩状态。
蛋黄面糊和蛋白用刮刀翻拌混合均匀。
倒入垫好油纸的方盘模具中。
蒸烤箱135℃上下烤模式烤25分钟。
碗中加入芋泥100g、淡奶油150g、细砂糖20g，用打蛋器打发至短尖勾。
蛋糕卷斜切两边，抹上芋泥奶油。
用擀面杖辅助卷起。
即可。
成品。