鸡蛋打液，胡萝卜焯水后切丁，蘑菇焯水后切丁，黄瓜切丁
腌制虾仁，放入红薯淀粉，酱油，糖，盐，白胡椒，料酒，罗勒叶，搅拌均匀，放置十分钟即可
1.先大火热锅，待油高温后炒鸡蛋，快速翻炒金黄色出锅。
2.加油后待油温还没上来，立即放入虾仁，这样不会溅油。简单翻炒后虾仁出锅备用。
3.加油，中温时放入三丁，翻炒过程加入酱油，继续翻炒，可以多炒一会，让三丁入味。
4.三丁无需盛出，倒入米饭，中火翻炒，一定要搅拌均匀。因蘑菇黄瓜会出水，故翻炒过程中不用加水，保留了米饭和酱油的鲜味。
5.待米饭炒散后，倒入鸡蛋和虾仁，因鸡蛋和虾仁均带油，故米饭中不用再添油，也不会糊锅。避免了炒米饭油少炒不开糊锅，油多出现油泡饭的问题。
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