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蒜烧鸡翅煲(老饭骨)(9/13)
鸡翅洗净,拦腰斩断,料酒一勺,葱姜水少量,白胡椒粉少量,拌匀后加入少量淀粉,继续与鸡翅拌匀后腌制20分钟
准备其他材料,青椒彩椒切小块,小洋葱对半切,半个洋葱切成丝,葱姜切条,大蒜一头拨好备用,黑蒜拨开备用
洋葱丝铺匀在盘底(有砂锅更好)
腌制完毕,起锅热油,中小火炸鸡翅(也可油煎,我这属于半炸半煎)
炸熟后捞出控油
另起锅热油,中火加入蒜瓣煸炒至金黄色微糊
加入姜丝爆香
然后是小洋葱
调小火,空出一块锅底,加蒜蓉酱炒开,豆豉也加进去翻炒均匀
加入炸好的鸡翅,黄酒两勺,少加一点水防止干炒不入味
黑蒜加进去啦,再补两勺生抽
青椒彩椒加进去中火翻炒两三分钟,加香油颠勺两下出锅
小饭骨的蒜烧鸡翅煲! 妈呀好好吃啊~