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不翻车 免发酵德式碱水包(10/16)
准备食材
除黄油以外的食材都放入和面桶
先低速搅拌成团再四档打出粗膜
粗膜的状态
放入提前软化好的黄油
揉出略微有延展性的膜即可
放入干净的容器松弛五分钟
分成12等份面团滚圆放入冰箱冷藏发酵半小时，不需要盖保鲜膜喔
这是准备碱水
冷藏好的面团放在碱水里浸泡三十秒捞出，一定要带手套
然后放入烤盘，一定要放硅胶垫
剪刀剪十字口
烤箱200度15分钟即可
第一次做碱水包，真的好吃，而且省时间，就是剪的十字口有点小
颜色也好看
超好吃喔